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食品标示及质量管理问答

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  • 日期: 2013-09-22
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标签: 食品标示及质量管理问答

食品标示及质量管理问答ㄧ、从食品标示及管理看业者卫生质量包装食品在我们日常饮食生活中扮演重要的角色,在食品型态愈呈多样化的今天,「食品标示」已成为同学选购食品的重要指标;业者将食品质量及内容经由正确的标示方式显示在包装外观上,并适当的保存并出售,不仅代表对其产品的负责态度,也是食品质量的呈现方式。对同学来说,正确的标示除了可提供适当的消费信息外,同学正确的认知和适宜的选择购买,也是对消费权益的另一层保障。 食品卫生管理法即规定,有容器或包装的食品即应依法令规范,清楚标示相关事项。二、食品标示包括那些事项有容器或包装的食品,都应该用中文及通用符号显著标示下列事项:(一)品名。(二)内容物名称及重量、容量或数量;其为二种以上混合物时,应分别标明。(三)食品添加物名称。(四)厂商名称、电话号码及地址,输入者应注明国内负责厂商名称、     电话号码及地址。(五)有效日期。经公告需标制造日期、保存期限或保存条件者,应 一并标示。(六)其它经中央主管机关公告之标示事项。三、市售国产食品常见可能造成之卫生质量问题ㄧ、冷藏食品(一)超过保存期限。(二)冷藏不当。(三)有异味。(四)未依制造业原来制定之保存条件贩卖。二、乳制品(一)超过保存期限。(二)保存温度不当。(三)内容物与标示不符四、如果同学在校内购买到卫生质量有疑义的食品时,该如何处理?(一) 留下证据:立即保留「证据」(如当餐有异物的便当、过期的牛奶),如果同学隔餐再反应,不仅失去时效性,并且容易造成两造双方可能有不同说法,难以仲裁。(二) 报告:立即携带「证据」向卫生保健组及生活教育组(平日)、教官或宿舍管理员(假日)反应,一经确定有食品之卫生质量

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